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第97章 评委点评开始（第1页）

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厨师长罗建军他用的猪肝都是最顶级的猪肝，而且还是精挑细选的，特别是处理食材的时候，这猪肝里的筋膜，都用尖刀小心翼翼的剃出来，为的就是不影响口感还有美感。可是，李烨就不一样了，他追求的就是量，还有，他比较赶时间，哪里会用多余的时间去处理这食材啊。一个顶级的厨师，除了看他的厨艺外，还有就是对食材的搭配还有处理，要是这食材处理不好的话，也是会影响这菜肴的口感的。有一句民俗说的是，会看的，不一定会做。而现在，李烨的做法，已经让这十名评委感到不喜了。李烨做的这份熘肝尖，在食材处理，加工上的时候，就给这些评委一个不好的印象分，随意，真的是太过随意了。烹饪也是有灵魂的，李烨的态度就不一样。就是这赵德福，苏忠祥看了李烨的做法后，他们也是直皱眉头。为了能够让李烨替他们长脸，他们可是拿出了一百万的赌注了，要是李烨输了的话，这让他们的脸面是往哪里搁啊。“哼，我就说嘛，这家伙，就是烂泥扶不上墙，他的那点手艺，根本就不够看，还跟五星级酒店的大厨比手艺，这不是作死是什么，真不知道，他开的那小饭店，是不是真的叫幸福小吃，别是刷热度，弄出来的冒牌货吧。”今天，这赵漫玉看着李烨就十分的不爽，此刻看他完全是一副做大锅菜的模样，就让他是非常的不爽。不爽的不光有这赵漫玉，就是赵家的那几个长辈他们也是如此。“好了，熘肝尖做好了，服务员赶紧上菜吧。”厨师长罗建军将弄好的熘肝尖盛装好，一脸的郑重之色。做完这一切，他这菜看向李烨他发现李烨的熘肝尖此刻也出锅了，不过，他的量比他的就要大很多了。他初步估算了一下，应该是有六人份的量，也就是说，李烨他这一锅，就炒了六份熘肝尖出来。六份熘肝尖，其中有一份是给那十个评委品尝的，其余五分，是李烨给这个赵家的宾客用的。李烨他不可能给这些评委做完一份，然后又要给赵家的这些宾客做一份啊，这样做，那不是太浪费时间了吧。所以，李烨就弄了一个大锅菜出来，炒一锅是炒，炒两锅也是炒，干嘛不做一锅就炒制好啊。“服务员，上菜吧。”李烨将菜装好，让服务员上菜。“这个是给评委的，其余五份给我送到大厅里，让这赵家宴会厅里的宾客先享用，告诉他们稍等，后面的几个菜肴还在烹饪当中。”服务员按照李烨的要求，把这菜送到评委那一份，另外五份则是送到赵家承包的宴会厅里。“不错，不错。这食材挑选的时候，是经过精挑细选，可是在烹饪的时候，这火候有点老了一点，这肝炒出来有一点点发柴，总体很不错，这肝不影响口感，我给打八分。”厨师长罗建军的菜先上评委桌的，立刻，就有美食评委进行品尝，做出了相应的点评。罗建军他在听到这评委的点评后，他是忍不住笑了，八分，并不是十分这个高分，可是已经让他是十分满意了。因为他知道，他在烹饪菜肴的时候，还是有瑕疵的。今天能拿到八分这个高分，他算是超长发挥了。

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